Daktylowe pralinki z orzechami archidowymi i ziarnami

Ostatnio, skuszona promocją, kupiłam ogromną kilogramową paczkę suszonych daktyli. W domu, gdy już opadł pierwotny instynkt, nakazujący pakować do koszyka wszystko z napisem "obniżka", zastanowiłam się co ja właściwie zrobię z taką ilością tych owoców.

Początkowo wpadłam na pomysł zrobienia batonów, jednak, przez mój pośpiech i nieuwagę, ich konsystencja pozostawiała sobie wiele do życzenia. Była zdecydowanie zbyt rzadka na batony, jednak całkiem odpowiednia do... lepienia kulek! Tak też powstały daktylowo-orzechowo-nasionowe pralinki.

W przepisie nie podaję wam dokładnej wagi wykorzystanych produktów, bo tak na prawdę możecie stosować je w dowolnej ilości w zależności od waszych preferencji. Dla zobrazowania  dodam tylko, że z ok. 400 g daktyli otrzymałam mniej więcej 35 pralinek.

Ciasto z buraków i marchewki

Zawsze w chłodne, jesienne dni dopada mnie zwiększona ochota na słodycze. Jak sobie z tym poradzić? Przygotowywać zdrowe desery, których nie będziemy musieli sobie odmawiać! Do takich na pewno będzie należało ciasto z buraków i marchewki ;-)

Przepis na to cudo znalazłam w jakieś starej książce z przepisami i od razu przyciągnął on moją uwagę. No bo jak to, ciasto z warzyw? W trakcie przygotowywania, gdy tata zapytał mnie czy robię surówkę, zwątpiłam już totalnie, że coś z tego będzie. Tymczasem efekt końcowy okazał się zadziwający. Ciasto wyglądem bardzo przypomina brownie, jest wilgotne, smak buraka jest wyczuwalny, ale świetnie się komponuje z całością. Nie pozostaje mi więc nic innego jak zaprosić wszystkich łasuchów do przetestowania tego zdrowego deseru. Smacznego!

Chleb pszenny z pełnego ziarna

Chleb. W naszej kulturze znaczy wiele. Powinno się go darzyć szacunkiem. Ale czemu? Przecież idziemy do sklepu, zrzucamy go z półki do wózka, tak jak i inne produkty. Możemy sobie wybrać z szerokiej gamy produktów: chleb biały, ciemny, krojony, z ziarnami, bezglutenowy, chrupki, co tylko chcemy. Wracamy do domu, robimy kanapki, reszta czasem gdzieś się zawieruszy, zeschnie czy spleśnieje, co za problem, trafia do kosza i jest porządek.

Gdzie tu miejsce na szacunek? To chyba zrozumie tylko ten, kto sam upiekł chleb. Kto przygotował zaczyn, czekał cierpliwie kilkanaście godzin jak wyrośnie. Później dodał mąkę, wygniótł. Znów czekał z uporem i cierpliwością. Później ugniatał ciasto. Formował bochenek. Powtórnie czekał. Wstawił chleb do pieca. Czekanie. Po kilkunastu minutach otworzył piec. Poczuł na twarzy uderzenie gorąca, a nozdrza uderzył najpiękniejszy zapach kojarzący się z rodziną, miłością i dostatkiem. Kto postawił na stole gorący bochenek chleba i połamał go razem z bliskimi. Ta osoba poczuje szacunek. Pozna też smak chleba, którego nie zaoferuje żaden sklep. Zachęcam do pieczenia chleba. Zachęcam do jego szanowania.

Efektowne ciasto z dyni

Dziś dynia w kolejnej odsłonie- tym razem na słodko ;-) Muszę przyznać, że ja uwielbiam to wspaniałe warzywo (owoc?) w tej wersji. Co więcej, na pewno zgodzicie się ze mną, że ciasto wygląda bardzo efektownie? Wypiek zawiera tylko odrobinę cukru, ale zawsze możecie go zastąpić ksylitolem lub stewią, jeśli chcecie, żeby było jeszcze zdrowsze.

Kurczak w sosie dyniowo-pomidorowym

Dziś witam was kolejną propozycją na danie z dynią. Bez zbędnego gadania przedstawiam wam:

Kurczaka w sosie dyniowo-pomidorowym

Składniki na 6 porcji:

• 2 piersi z kurczaka
• 1 cebula
• ok. 500 g miąższu z upieczonej dyni
• 400 ml przecieru pomidorowego
• 2 świeże pomidory
• olej
• przyprawa do kurczaka, sól, pieprz, ostra papryka

Pierś z kurczaka opłukać, osuszyć, pokroić w kostkę. Włożyć do miski, wlać olej i przyprawę do kurczaka, wymieszać. Wstawić do lodówki na co najmniej 1 godzinę. W tym czasie pokroić w kostkę cebulę, wrzucić do dużego garnka, zeszklić. Dodać kurczaka, smażyć ok. 10 minut. Dodać miąższ z dyni, zalać przecierem pomidorowym, gotować przez kolejne 10 minut. W razie potrzeby, dodać odrobinę wody. Pod koniec dodać sparzone, obrane ze skórki i pokrojone w kostkę pomidory. Doprawić do smaku solą, pieprzem i ostrą papryką, zdjąć z ognia. Podawać z ryżem lub dowolną kaszą. Smacznego!

Najprostsza na świecie zupa z dyni

Jest mnóstwo przepisów na zupy krem z dyni. Ja jednak, jak zwykle, idę na łatwiznę i przedstawiam wam bardzo prosty, zaledwie trzyskładnikowy przepis.

Najprostsza na świecie zupa z dyni

Składniki na ok. 6 porcji:

• ok. 400 g miąższu z dyni
• 3 ziemniaki
• 2 marchewki
• przyprawy: sól, pieprz, gałka muszkatołowa, kurkuma, ostra papryka

Ziemniaki i marchewkę umyć, obrać, pokroić na mniejsze kawałki. Wrzucić do garnka, zalać wodą tak, by warzywa były całkowicie zanurzone. Gotować do miękkości. Dodać miąższ z dyni. Uzupełnić odpowiednią ilością wody i gotować jeszcze 10 minut. Po tym czasie zestawić z ognia i zmiksować blenderem na gładki krem. Przyprawić według uznania. Smacznego!

Mój sposób na dynię ;>

Sezon dyniowy w pełni, a ponieważ to warzywo występuje u nas raczej sezonowo radzę dobrze wykorzystać ten czas ;-) Żeby wam w tym pomóc, postanowiłam podzielić się z wami w najbliższym czasie przepisami na zupę, pierwsze danie oraz deser. Wszystko z dyni oczywiście ;-)

Niestety dynia to twardy zawodnik. Dlatego w pierwszej kolejności podzielę się z wami tajemnicą jak ją zmiękczyć.